Derivati dei lieviti

I derivati dei lieviti sono dei coadiuvanti enologici ottenuti da lieviti inertati e autolisati, lavorati in modo specifico e selezionati per favorire l’affinamento del vino.

Nei prodotti derivati da lieviti, le mannoproteine, un particolare tipo di glicoproteine, aiutano a controllare e proteggere la riduzione e l’ossidazione del vino nel corso del suo affinamento.

Nel catalogo Hobby Cantina troverai anche derivati dei lieviti Oenofrance. Questo marchio, con il quale abbiamo una stretta collaborazione, è sinonimo di fiducia e qualità: per questo ci siamo affidati a loro per la selezione dei nostri derivati dei lieviti.

Nella categoria troverai anche dei derivati specifici per l’affinamento di vini spumante, pensati appositamente per ottimizzare la moltiplicazione dei lieviti e la loro vitalità durante la presa di spuma. Nei vini effervescenti, aiutano a migliorare il volume in bocca e a migliorare il profilo gustativo.