Serpentina per succo IMF

Descrizione

La serpentina per succo IMF è l’apparecchio ideale per pastorizzare il succo di frutta.

· Riscaldamento veloce e breve – le vitamine e gli aromi rimangono intatte

· Grande superficie di scambio del calore – riscaldamento “soffice”

· Di facile pulizia – perché con diametro maggiorato

· Utilizzabile anche per raffreddare il succo durante il periodo di decantazione.

La serpentina per succo IMF viene immersa nell’acqua in un serbatoio (per esempio in fustino da 50 lt. di acciaio INOX) che viene riscaldata mediante un bruciatore a gas.

Il succo di frutta, da un serbatoio posizionato più in alto , scorre attraverso il tubo alimentare di collegamento nella serpentina e si scalda, di continuo, durante il passaggio attraverso la serpentina. In questo modo il succo viene portato alla temperatura desiderata di 78 – 80 C°. La regolazione viene effettuata mediante il rubinetto speciale di acciaio INOX subito all’uscita della serpentina.

Per mezzo di questo rubinetto è possibile regolare molto bene la velocità di passaggio del succo e di conseguenza della temperatura di uscita del succo.

Aprendo il rubinetto, il liquido passa più velocemente e la temperatura di uscita diminuisce con il tempo di contatto.

La chiusura del rubinetto ne determina al contrario un innalzamento della temperatura all’ uscita

Il termometro digitale, molto preciso e di veloce reazione, è montato sul beccuccio di imbottigliamento e segna perciò la temperatura del succo nel momento preciso dell’imbottigliamento.

La serpentina per succo IMF è composta da:

· serpentina INOX

· rubinetto INOX di regolazione con tubo alimentare siliconico all’uscita

· beccuccio di imbottigliamento

· termometro digitale

· sfere di gomma per pulire i tubi

Inoltre serve:

· serbatoio alimentare per deposito e decantazione del succo

· serbatoio per bagnomaria in metallo, fustino in acciaio INOX 50 l

· bruciatore gas

· tubo alimentare dal serbatoio da deposito alla serpentina con Ø 13mm o Ø18mm